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Kaffee

  • Easy Blooming: Welche Auswirkungen das Beenden der Preinfusion bei einem Zieldruck (dynamisches Aufquellen) und ein Druckabfall während der Extraktion auf den Kaffee haben
  • Auswirkungen eines Puck-Siebs auf die Extraktion
  • Auswirkungen eines geriffelten Tampersockels auf die Espressoextraktion
  • Auswirkungen der Verwendung gefrorener Bohnen auf den Kaffee
  • Espresso-Wissen
  • Höhere Extraktionsdurchflussraten ohne Kanalisierung?
  • Experimente mit Blindsieb: Ein erster Schritt zum besseren Verständnis der Druckkurve bei der Espressozubereitung
  • Preinfusion: Grundprinzipien, Preinfusion mit einer Decent und das Puck-Kontaktzeit-Verhältnis (PCT)
  • Radiale Gleichmäßigkeit der Espressoextraktion
  • Das Puckvorbereitungswerkzeug „Hog“
  • Der Einfluss der Preinfusionsdurchflussrate auf die Espressoextraktion
  • Was für Auswirkungen das Besprühen Ihres Pucks auf den Kaffee hat
  • Welche Technik zur Puckvorbereitung ist die beste?